お菓子に使われる「餡」へのこだわりは素材選びから始まります 餡に使用する小豆は風味豊かな北海道十勝産、 粒の揃った上質な小豆だけを吟味して使用しております。
当店では「水」にもこだわり、菓子に使用する水は 「平成の名水百選」にも選ばれた「藤瀬の水」（七尾市中島町） 又は、石川の名水「十却坊の霊水」（七尾市田鶴浜町）を使用しています。 写真：藤瀬霊水
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